九層塔

 

中文名稱： 九層塔                                                                                        大圖
‧英文名稱： Basil，Sweet Basil

‧學   名： Ocimum basilicum Linn.
Ocimum bullatum Lam.
‧科   名： 唇形花科(Labiatae )零陵香屬(Ocimum)
‧別   稱： 羅勒(植物名實圖考)，零陵香(植物名實圖考)，蘭香、香菜、翳子草、矮糠、薰草、家佩蘭、省頭草、光明子(種子名)(中國藥用植物志)，薰草、零陵香、矮糠、香草(北京)，香荊芥(河南)，纏頭花椒(新疆)，佩蘭、家薄荷(江蘇)，香草頭(浙江)，香葉草、省頭草、光陰子(江西安福)，荊芥(湖北均縣)，九重塔、九層塔、千層塔、茹香、魚香、薄荷樹、光明子(廣東)，鴨香、九層塔、小葉薄荷(廣西)，九層塔、香草、蘭香、省頭草(福建)，蒿黑(四川會理)，零稜香、七層塔、千層塔、佩蘭、菜板草、菜板草，九層塔(台灣通稱)
‧原產地： 東印度或歐洲原產，熱帶至溫帶各地栽培。

‧分布： 臺灣全島各地普遍栽培，一般的家庭的庭院或陽台，也常有種植。
‧用   途： 1.食用：具特殊強烈香味，供調味用。 2.藥用：性味：根：辛、溫、芳香；果實：(光明子)：甘、辛、涼。效用：根：治小兒黃爛瘡；全草：袪風利濕，發汗解表，健脾化濕，散瘀止痛。治風寒感冒，頭痛，胃脹腹滿，消化不良，胃痛，泄瀉，月經不調，跌打損傷；外用治蟲蛇傷，濕疹，皮炎；嫩葉：驅風發汗，芳香健胃，並可代茶；種子：明目。治目赤腫痛，目翳。
‧莖： 一或二年生草本，株高 50~ 90 公分，莖木質化，幼莖呈四稜形，綠色。
‧葉： 單葉，對生，具葉柄；柄長 1~1.5 公分，光滑或疏被細毛；葉片長 3~5 公分，寬 1.5~2 公分，橢圓形至卵形，葉基楔形至鈍形，葉尖銳形，上部葉緣細鋸齒狀，上下表面光滑，散布腺點，主脈明顯。
‧花： 花序呈垂繖花序，形成頂生總狀排列，長可達 15 公分；花梗長 0.2~0.3 公分，被細毛，小苞片長 0.4~0.6 公分，寬 0.1~0.2 公分，橢圓形，邊緣具細毛；花萼鐘形，被腺點，基部被柔毛，內部被長毛，上唇闊卵形，銳形，下唇 4 齒裂，2 側裂片廣三角形，另 2 裂片三角形；花冠筒形，花瓣光滑，邊緣唇狀，先端凹入；花穗狀，每５朵花環生於花軸上，如寶塔狀。
‧果實： 果實為小堅果，長約 0.15 公分，暗褐色，長圓形；全株散發獨特的香味，種子沾到水時，會因吸水而表皮產生一層膠質。
‧特徵： 一年生或越年生亞灌木草本植物，植株高度為 50~90 公分，莖四稜直立而多分枝，葉對生，呈卵形或卵狀披針形，表面有光澤或皺摺，且長葉柄，葉片基部揳形，先端鈍尖，葉全緣或粗鋸齒狀，葉色依品種不同而分為淺綠、綠及紫紅、暗紅色等；莖上部以輪繖花序頂生，開唇形白色或淺粉紅色的花，花小；小堅果暗褐色，長圓形；全株散發獨特的香味，種子沾到水時，會因吸水而表皮產生一層膠質。
‧其他： 九層塔味道極特殊，它在菜餚中經常扮演配角，但在民間藥典上卻佔重要的角色。烹調上具有去腥增香氣的效果，諸如煮海鮮類、炒烏賊、炒田螺、下水湯、蚵仔湯或魚羹等，加入１小撮九層塔嫩葉，其香味就不同凡響了。九層塔枝葉所含的芳香精油風味獨特，作調味菜以新鮮為佳，加水煮得過份熟爛，芳香精油極易揮散，因此在烹調時，最好在起鍋後再適量調配，熱湯一燙即可食用。
據靈草妙藥記述，九層塔葉可治毒疔毒瘡、跌打損傷，將葉搗爛敷患部，具有消炎止痛之效。煎蛋食用可治胃痙攣、風濕症或老年人腰酸背痛。根或枝莖清燉瘦肉，可治婦女病。平時嫩葉煮蛋花湯或煎蛋食用具行血、益氣，無病可養生，風味絕佳。在民間藥用上，皆認為紫枝品種比綠枝品種藥效更卓越。
藥用：（本草綱目）羅勒為婦科良藥，使分娩前後血行良好，治胃痙攣、腎臟病、跌打。種子為眼科藥、避孕藥。全草含精油、皂素、蕈醣，葉含Ocimene。莖葉有疏風行氣、化濕消食、活血解毒、治外感頭痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經不調、蛇蟲咬商、皮膚濕瘡。
以前菜農極少有大量專業栽培，菜攤上很不容易多量買到，現今為香酥雞不可或缺的調味菜，需求量激增才有大量專業栽培。在鄉下可謂「九層塔，十里香」，誰要是種植１株九層塔，鄰居總會聞香而至，「先禮後兵」採摘。品種常見的有綠莖白花及紫莖紫花種、大葉種等。繁殖法：播種法。
‧小故事： 九層塔」這名字由來據傳，是在古時候有一皇帝出巡，適逢洪水被困於一座年久荒廢的九層塔中，在缺乏食物下便摘取塔上屋簷生長的青草充饑，發覺到該植物風味絕佳，便命隨從取種帶回宮中栽種，而將此生長於九層塔上的青草命名為「九層塔」。
‧更多資料：
http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=523030010   羅勒
鄭武燦 台灣植物圖鑑 下冊 2771零陵香 p1386 國立編譯館主編
邱年永 等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(1)-180羅勒 p184 台北南天書局
中國植物誌 第 66 卷 561 頁 PDF 羅勒
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 羅勒 92年10月396頁
‧拍攝
地點： 后里鄉公館村尾社莊(930801)
本文引自http://kplant.biodiv.tw